Fruit Pie dan Quiche Lorrainne

Snacks lagi neeh... kali ini orderannya mba Ika di Kuningan... mintanya 50 mini fruit pie dan 50 quiche lorrainne... seperti biasa mini fruit pie dengan vla vanilla dan fresh fruit.. ada yang berubah dari fruit pie-ku kali ini... ukurannya lebih jumbo... aku baru aja mengganti ukuran mini fruit pie daganganku dengan yang sedikit lebih besar... biar ga terlalu petite... walopun ada juga yang berkomentar... kok kegedean seh... ga papa yang penting yang mesen senang.... hehehe

Fruit pie dengan crust yang renyah... vla yang creamy plus manis asem toppingnya.... slruupp... siang panas begene... juodooooh banget ngemil fruit pie...

mini fruit pie

Quiche Lorrainne... pertama kali kenal snack yang satu ini dari bekas bos-ku yang orang perancis... ceritanya doi setiap hari kekantor selalu dibekelin isterinya tupperware yang isinya si quiche lorrainne ini, kadang dimaem buat lunch atau kadang buat snack jam sepuluhan... doi sering nawarin aku buat sharing makan quiche lorrainne-nya... tapi sodara-sodara gw gak doyan blass... maklum lidah masih originil... gak begitu suka dengan cemilan western begitu... sekedar pernah nyoba aja sih boleh tapi buat diembat saban hari ??? oh no...

Nah waktu si isterinya bos mudik agak lamaan ke perancis sono... doi kehilangan chef yang biasanya bikinin dia quiche lorrainne... karena tau sekretarisnya merangkap tukang kue amatir, doi minta gw bikinin, bahkan dikasih contekan resep isterinya... akhirnya setelah tawar menawar... dicapai kesepakatan I will try to make but with my own way.. qeqeqe... so, besoknya gw bawain sample quiche lorrainne buatan gw... you know what??? habis nyicipin, si bos langsung menghampirin gw dan meletakan duit 500 rb di meja... make me this everyday rieni... is the money enough for one week?... glek.. mata gw langsung ijo ngeliat tuh duit... hehehe, of course more than enough...

Sejak itu quiche lorrainne ini menjadi salah satu komoditi dagangan dapur mamaken, yang membedakannya dengan quiche lorrainne yang biasa ada pada proses pembuatan fillingnya, kalo yang biasa kan filling langsung dimasukan kedalam crust dalam keadaan mentah baru dipanggang, sedangkan filling quiche lorrainne-nya mamaken dimasak dulu sampai matang, baru dimasukkan kedalam crust dan kemudian dipanggang.

isinya : sosis, jamur, bayam rebus, telur, krim, keju didalam dan keju diluar... hmh.. no wonder so yummy... satu udah cukup bikin kenyang...

quiche lorrainne

Chocolate Cheese Pie

Haiiii.... teman-teman semuaaah.....
blogku udah jamuran kaleee yaa... udah lama gak posting neh... tukang kuenya lagi 'posting blue'. maleess banget kalau udah disuruh milih-milih foto buat diposting di blog... hehehe
maafkeuunn... semua temen-temen yang udah pesen cake di mamaken tapi kok ya ga nongol-nongol di sini...

Sekarang Mamaken mo sharing resep nih.... mudah dan dijamin yummy... Chocolate Cheese Pie... aku bikin bulan lalu buat kado kakak iparku yang ultah... enak banget, kaya es krim, anak-anak pada doyan.
silahkan dicoba... ntar kalau dah jadi jangan lupa kirim-kirim kesini yak... qeqeqe.

Chocolate Cheese Pie Mamaken

recipe by Kreatif Pastry Sedap modified by Mamaken

Crust :

150 gr margarine
50 gr gula halus
1/4 sdt garam
250 gr terigu
1 btr telur
1 sdm air es

Filling :

300 gr milk cooking chocolate, potong2 dan tim sampai cair
250 gr cream cheese, kocok lembut
25 gr susu kental manis
2 sdt gelatin bubuk + 4 sdm air tim hingga bening
150 gr krim kental kocok sampai kental
1 sdm gula halus

How :

Crust :

- aduk semua bahan menjadi satu (kalau punya pake pisau pastry, kalau ga ada pake sendok kayu juga ok...). kalo udah 'nge-blend' tutup plastik dan istirahatkan 15 menit.

- Giling adonan lalu cetak di 2 buah cetakan pai 20 cm, yang udah di poles margarine, tusuk-tusuk adonan dengan garpu, kalau perlu masukan setengah cangkir beras kedalam crust pastry yang mo dipanggang itu (maksudnya biar tuh crust gak mblendung... tapi aku ga pake gak papa tuh....)

- Oven dengan suhu 180 C selama 25 menit. dinginkan

Filling :

- Aduk coklat leleh, cream cheese, gula halus dan susu kental sampai rata
- Tambahkan gelatin yang udah di tim bening, aduk rata.
- Masukan krim kocok secara perlahan kedalam campuran coklat sambil diaduk sampai rata.
- Tuang kedalam crust yang udah dingin, bekukan di freezer lk 4 jam.
- Sajikan dengan ayakan coklat bubuk..... hmmh.. yummy....

ditunggu reportnya ya......