Tiramisu

Pesanan mba Ona di Wamena lagi nih....

minta dikirimin tiramisu buat ponakannya yang ultah di Jakarta... oya, btw tiramisu-nya mamaken ini adalah komoditi yang pertama kali di perdagangkan waktu pertama kalinya online store mamaken dibuka years ago....

menggunakan resep tiramisu yang kudapat dari seorang teman yang menikah dengan 'bule italia' sehingga rasanya bener-bener original italiano... meski beberapa bahan ada yang di korupsi alias di skip demi alasan kehalalan, tapi tak mengurangi kelezatannya...

Moist sponge coklat dengan sirup kopi sebagai base.... keju mascarpone yang legit, krim yang yummy plus taburan coklat bubuk, gak ketinggalan pagar coklat yang udah jadi 'trade mark' cake buatan mamaken, kali ini dipakein pita pink... sweet seperti Stevanny yang berultah...

Happy Belated Birthday dear Stevanny... May God Bless You....

Mba Ona... thanks ya...

Death by Chocolate Cake dengan Pagar Polkadot

Haiii...... semua.....

sudah lama sekali blog-nya mamaken gak di up-date... hihihi... yang empunya lagi punya kesibukan baru.... akhir-akhir ini dapurnya mamaken nambah 'menu' baru... sering diundang untuk kids cooking class di sekolah-sekolah. Biasanya materi yang di request menghias cupcake, bikin fancy kukis dan praline. ternyata ngajarin anak-anak bikin kue itu mengasyikan lho... full of fun dan mereka gampang sekali nyerap ilmu yang diajarkan... meskipun gurunya bukan master of chef... hihihi...

Orderan jalan terus... tapi upload foto di blog neh yang maleeesss banget.... secara kalau udah malam bawaannya nguap mulu.... akhirnya dengan tekad yang dibulat-bulatin.... satu persatu tabungan foto-foto akan segera di entry disini.... mohon maaf buat teman-teman yang udah pesen tapi fotonya gak nongol-nongol.... sabar ya... pasti deh semuanya kebagian di pajang....



Death by Chocolate Cake ini pesenan mba Ona di Wamena, Irian... mba Ona ini customer setianya mamaken... dalam setahun bisa order cake beberapa kali buat dikirim ke teman-teman atau kerabatnya....

Kali ini pesennya cuma pengen cake dengan rasa coklat yang dashyat dengan decor yang elegant... buat dikirim ke temannya di Jakarta Pusat. Akhirnya aku pilihkan cake coklat yang 'mematikan'..... hihihi sereem banget ya.... tiga lapis moist sponge coklat, dua lapis coklat ganache dengan parutan coklat sebagai fillingnya ditutup dengan siraman ganache cair. Decornya dengan coklat modelling berbentuk bunga mawar putih plus pagar coklat dengan motif polkadot..... sederhana namun elegant...



Happy Birthday buat ibu Margareth Korwa.... May God Bless You... semoga suka dengan kuenya... buat mba Ona di Wamena sana, thanks ya for the order...

Choco Flakes Mini Browkus

udah lamaaa sekaleee.... rasanya nggak posting disini neh... habis gimana?? bukannya dapur gak ngebul atau orderan macet... tapina yang diorder itu-itu mulu.... mini browkus buat one month baby, selamatan, dll... takutnya ntar para pengunjung pada bosen ngeliat cakenya kok itu-itu lagi.... hehehe..

Choco flakes mini browkus ini dipesen buat goody bag aqiqah, two layers of moist choco browkus dengan filling coklat cair plus serutan coklat sebagai toppingnya.. biar lebih colorful ditambahin choco chip warna-warni.

enjoy the pics...

belum sempat dipitain... udah keburu dijepret-jepret...

Fruit Cake

Fruit Cake andalan mamaken ini resepnya aku dapat dari bosku yang orang Inggeris. ceritanya ini resep favorit keluarganya dan selalu hadir di meja makan saat Christmas Eve... waktu tahu aku punya online cake shop, doi membagi resep turun temurun keluarganya itu buat nambahin item dagangan mamaken cakery katanya... terbukti dengan menggunakn resep itu, fruit cake menjadi cake yang paling diminati oleh customer mamaken saat natal kemarin.

menurutku ini resep fruit cake paling ueenak dan cocok di lidahku... secara kadang fruit cake lain yang pernah ku coba 'taste-nya' suka rada-rada aneh. Beberapa bagian dari resep ada yang kuubah atau skip... seperti pemakaian rum, dalam resep aslinya mix fruit direndam dulu semalaman dengan rum, sehingga si mix fruit jadi lebih lembab dan enak. tapi demi alasan ke halalan, penggunaan rum aku ganti dengan apple juice dalam jumlah yang sama.





Silahkan diintip resepnya....

Fruit Cake Mamaken

Bahan :

200 gr margarine
100 gr gula castor
50 gr gula palem
4 btr telur utuh + 1 kuning telur
225 gr terigu
25 gr susu bubuk
1 sdt BP
50 ml madu
100 ml apple juice
100 gr mixed fruit
50 gr almond slice

taburan :
50 gr mixed fruit
25 gr almond slice

Cara Membuat :

- Rendam mixed fruit dengan 100 ml apple juice semalaman
- Campur terigu, susu bubuk dan BP aduk rata
- Kocok Margarine, gula castor, gula palem sampai lembut. tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu... inget yang terakhir masuk terigu yak.. kemudian masukan madu, aduk rata.
- Tambahkan mixed fruid dan almond, aduk rata.
- Tuang ke loyang yang sudah dipoles margarine, tabur dengan bahan taburan.
- Panggang lk 35 menit dengan suhu 175C


Ps... kalau yang aku bikin ini gak pake almond, secara yang pesen gak suka ada kacang-kacangan di kuenya... hihihi

Romantic Cupcake

Romantic cupcake ini dipesan untuk hantaran pertunangan... request model yang sama dengan basket of cuppies yang waktu itu aku bikin... swirl pinky-pinky... warna yang konon katanya perlambang cinta... hehehe... biar lebih colorful gw tambahin bunga daisy biru dan permen hati putih...

cupcake basenya soft buttercake vanilla, butter creamnya pake resep andalannya mamaken, butter cream mix dengan whip cream... menghasilkan butter cream yang enakss, light, shinny dan gak 'eneg'.... tapina butter cream ini butuh penanganan sedikit khusus... gak boleh kena sinar matahari langsung kalo gak mau meleleh dengan sukses kaya es krim....wakakak







yang sempat kefoto cuma segini neh... yang lain udah keburu di packing dan dipitain...

cuppies lagi cooling down... menul-menul yak...

Assorted Premium Chocolate

Assorted Premium Chocolate

Judulee... wuih... qeqeqe.... tapi beneran lho, dalam rangka menyambut 'Valentine Day' yang katanya identik dengan coklat... mamaken meluncurkan produk premium chocolatenya... kenapa disebut premium?? hihihi.... karena semua bahan yang digunakan mulai dari box, chocolate sampai fillingnya dari kelas premium alias 'berkelas'....

untuk edisi premium kali ini mamaken menggunakan coklat 'Lindt', coklat impor yang kesohor itu dengan aneka filing dan dikemas dalam box berwarna merah-keemasan yang elegant...




so... if you want to share your feeling in valentine's day with a box of chocolate... Assorted Premium Chocolate dari mamaken ini bisa dijadikan pilihan. Terdiri dari 5 kejutan yang berbeda dalam setiap boxnya : choco truffle, strawberry filing, lemon filing, choco gananche dan dried fruit.. cucok sekali dijadikan sebagai hadiah buat yang tersayang... hehehe..

btw, Assorted Premium Chocolate ini dibuat limited quantity ya... alias gak produksi dalam jumlah yang banyak... so biar gak kehabisan, silahkan pesan dari sekarang.
Khusus untuk Assorted Premium Chocolate, pemesanan untuk valentine day ditutup tanggal 31 Januari 2009 ya...

Mini Browkus

lagi-lagi mini browkus... yang dipilih sebagai cake hantaran, kali ini pilihan jatuh pada fruity, choco rain dan cheese browkus...

enjoy the pics...

Fruity Browkus

fruity browkus selalu menjadi primadona pilihan para customer mamaken, baik itu sebagai cake hantaran, one month baby maupun thanking cake. penampilannya yang cantik dan colorful membuatnya selalu menjadi pilihan utama.

kali ini fruity browkus dengan topping jeruk mandarin kalengan, strawberry segar dan cherry ijo plus whipping cream yang royal.... hmh

Choco Rain Browkus

choco rain browkus, dua lapis browkus coklat dengan filing coklat cair plus topping 'hujan coklat' yang tebal, kali ini dengan dua pilihan tampilan choco rain. yang cheerful dan kalem.

choco rain yang cheerful dengan topper coklat modeling berbentuk wortel dan untaian 'manik' colorful choco chip di sekelilingnya... attractive

sedangkan yang kalem dengan topper 'duo hati' permen yuppi dan manik choco chip coklat... elegant.

Cheese Browkus

cheese browkus, duo lapis browkus coklat dengan filing coklat cair dengan topping whipcream dan keju parut plus topper meringue berbentuk jamur dan coklat modelling strawberry... all you can eat. di mamaken kami selalu berusaha menyajikan cake berikut hiasannya yang dapat di makan. sedapat mungkin kami menghindari penggunaan hiasan imitasi kecuali atas permintaan khusus dari customer...

Keranjang Cupcake

a basket of cuppies

Hai... hai...

Ada yang beda nih di Mamaken... untuk bikin tampilan cupcake kamu lebih elegant... kini tersedia keranjang cantik dengan holders yang bisa dilepas, sehingga selain untuk cupcake juga bisa dipake sebagai keranjang cake...

Gimana... berminat?? murah kok... only Rp. 80.000,- keranjangnya aja ya... kalau mau sekalian cupcakenya boleh juga... keranjang + 16 assorted cupcake Rp. 250.000,- sangat cucok sebagai hantaran pernikahan, tunangan atau lamaran...

Praline Gift for Welcome Baby

Praline Gift Box ini dipesan oleh mba Dyah di Jatimakmur, untuk gift selamatan kelahiran putera keduanya Faza... hmh... ide cemerlang juga ya mba, ngasih gift praline... ngga pasaran... dan unik.

Praline dengan tiga filling yang berbeda dalam satu box... yang bentuknya 'shell' itu fillingnya dried fruit, yang bulat lemon sedangkan yang 'heart shape' putih isinya dark cookie... pokoke semua yummy.... chocolate lovers must try this one...

Welcome to the wonderful world Faza...

simply but cute

Cake Tape

Kedengarannya simple... tapi percaya gak, gw sempat nervous waktu diminta bikinin cake tape yang enak... empuk dan gak seperti cake tape yang banyak di pasaran yang bertabur keju parut... maunya yang lain dari yang lain...

akhirnya setelah bolak-balik buku pintar dan modif resep habis-habisan... jadilah cake tape yang kalau menurut gw lebih enak dari cheese cake... qeqeqe... gak eneg seperti butter cake umumnya karena pemakaian butter yang gw kurangi dan ditambah dengan santan kental menjadikannya lebih legit dan wangi.. tidak seperti cake tape yang biasanya bertabur keju parut, yang ini gw taburin almond panggang menambah rasa gurih pada kue.

waktu trial gw bikin buat dicobain dulu.... ternyata waakss... habis setengah loyang sendiri.... gak papa lagee... secara status sebagai ibu menyusui butuh makan yang banyak...hehehe

kalau mo ngerasain cake tape yang empuk... legit... gurih... sok atuh dipesyen.... (pedagang mode on...)

siap diantar ke mertua....

Fruit Black Forest

order ini datang pada saat aku udah cuti kerja dan lagi menunggu detik-detik turun mesin... walaupun perut udah segede gentong, tapi naluri tukang kuenya masih menggelora begitu ditantang bisa ga mba bikin black forest ukurannya yang besar.... nyoklat tapi gak 'eneg' dan ada seger-segernya...

hmmh... pakemnya BF kan emang kudu penuh dengan serutan coklat tebeell berlapis whip cream yang royal, kalau dimakan kebanyakan kadang emang suka rada neg...

tapi sebagai tukang kue yang walopun amatir, berusaha untuk tetap bisa mengakomodir semua kemauan customer dengan sebaik-baiknya... hehehe

taraaa... jadilah black forest with fruit... yang dijamin ngga 'eneg' tapi teteup gak keluar dari pakem black forest... tiga lapis sponge coklat yang moist, dengan filing dark cherry cream ditambah potongan jeruk mandarin, apricot dan anggur kalengan. ditutup dengan ganache cair plus topping jeruk mandarin dan gak ketinggalan red cherry untuk kesan yang lebih nge-black forest... sesuai request ukurannya jumbo diameter 40 cm.... beraaat banget waktu diangkatnya...

thanks ya mba Dewi.... semoga cucok....

pagar coklat... kalau yang ini kudu... gak bisa diskip...

Baby One Month Cake for Aurelia

mini cheese browkus

Kegiatan perbakingan sebenarnya udah dimulai dua bulan setelah turun mesin... tapi seperti biasa penyakit malasnya suka kumat kalau mau up date blog... maaf ya buat yang udah pesen tapi kok gambar kuenya belum tayang di sini... nanti pelan-pelan pasti deh aku keluarin atu-atu... qeqeqe

Baby One Month Cake buat Aurelia Kathleen... mengingatkan kembali betapa indahnya pengalaman menjadi seorang ibu... hehehe... walaupun gw udah yang kedua kalinya, tapi teteup aja sensasinya bedaaa masing-masing anak...

Mini Cheese Browkus dan Mini Fruit Browkus dipilih mba' Lulu sang bunda sebagai one month cake buat si cantik Aurelia...

Welcome to the earth dear Aurelia...

mini fruit browkus

Berhubung udah buru-buru mo dianter, jadi yang sempat kefoto cuma yang ini aja.... yang lainnya udah tersusun rapi dalam kardus, ready for delivery...

Welcome Dylan... Our Little Prince

Akhirnya... blog ini di update juga, setelah sekian lama... maklum juragannya habis turun mesin... qeqeqe.... Alhamdulillah, 30 Agustus 2008, Allah berkenan menitipkan pada kami anugerah terindah kedua dalam hidup kami... pangeran kecil yang kami beri nama Dylan Giulliano Hasnelson.

Special thanks to Dr. FB. Sutikno SpOG yang udah dua kali 'ngerobek' perut gw.... dan merapikannya kembali dengan sangat oke.... juga terima kasih yang gak kalah beratnya buat Dr. Toto W. Hendrarto Spa, yang udah dengan sabar dan telaten ngerawat dan ngejawab pertanyaan gw yang panik ketika kadar billirubin Dylan agak tinggi. Sampai sekarang pun setiap imunisasi, gw selalu datang dengan bejibun pertanyaan buat Dr. Toto, seems like I am a new mommy... padahal udah anak kedua... qeqeqe. Pokoke you both the best doctors I ever met...

Welcome Dylan, jadi anak yang sholeh dan berguna bagi semua orang ya nak...

the happy sister...

jagoan-jagoan mamaken..