Mamaken for Christmas

men... temen... silahkan diintip dua jenis parcel yang bisa dipesen sebagai bingkisan natal untuk orang-orang terdekat... terkasih... dan ter.. lainnya.

1. Parcel Fancy Kukis : yang berisi fancy kukis dengan character Natal... ada santa, christmas sock, christmas tree, snowman, gingerman, bell, tongkat, dll.

2. Choco Lolly Pot : Coklat lolly dengan tema natal.... dan juga edible natal... oya, choco lolly-nya ada fillingnya lho ya... seperti : strawberry, apricot, lemon, blueberry. Seperti biasa mamaken menggunakan coklat impor yang udah terkenal yummy sebagai bahan baku choco lolly.

Harga :

- Parcel Fancy Kukis --> Rp. 185.000
Terdiri dari 12 buah fancy kukis tema natal ukuran besar dengan pilihan rasa vanilla, coklat dan ginger plus 4 buah choco lolly. dikemas cantik dalam keranjang rotan berhias pita.

- Choco Lolly Pot --> Rp. 85.000
Terdiri dari 12 buah choco lolly tema natal. dikemas dalam sebuah pot unik berhias pita.

Fancy Kukis

Choco Lolly Pot

Btw... harga diatas belum termasuk ongkos kirim ya... ongkos kirim berdasarkan tarif kurir kue nirwana (berkisar 40.000 - 50.000).

So... please call Mamaken untuk bingkisan natal yang berkesan...

Puding Sutera Mangga

Glass pudding.. lagi ngetrend nih puding gelas, apalagi di toko bahan kue banyak dijual gelas-gelas cantik buat puding gelas ini, lengkap dengan tutupnya sehingga lebih higienis pada saat disusun diatas meja prasmanan. kadang kalau datang ke pesta kawinan, suka risih juga kalau mau ngambil dessert pudding... karena pudding ditata in slice dan suka udah ditangkringin lalat.. hi... padahal aku ini pudding addict..

Few days ago waktu ngehadirin undangan langsung mataku terpesona melihat barisan puding-puding cantik dalam gelas diatas meja prasmanan... wiih... langsung ngga bisa menahan diri untuk nyomot... dua sekaligus !! hubby yang colak-colek sambil berbisik.. 'behave dong ma' gw cuekin aja... qiqiqi




Nah... waktu ada yang mo pesen puding untuk arisan, langsung deh ditawarin puding gelas ini. deal dengan pilihan puding sutera mangga. sesuai dengan namanya puding ini lembut seperti sutera, dengan saus syrup mangga yang asem manis dan hiasan red cherry.





Begini tampilan si puding gelas lengkap dengan tutupnya... coba bayangkan, siapa yang gak akan tergoda untuk meraihnya...

Fruit Pie

Fruit Pie agak gedean... hehehe 20 cm, biasane orderannya mini fruit pie yang 'single bite' ... requestnya diassembly dengan apricot, kiwi dan red cherry. Vlanya vanilla cheese... alias vla vanilla dengan cream cheese.

Yang ini udah rapi dalam kotak berhias pita pink, ready for delivery....

Rose Wedding Cupcake for Nanda and Sigit

Project weekend kemarin rose wedding cupcake buat mba nanda dan mas sigit. Pasangan ini juga memesan chocolate praline dari mamaken untuk wedding souvenirnya. Paket standard 100 biji cupcake rasa vanilla chocochips, dengan bunga mawar pink dan yellow. Disusun diatas tier berhias renda putih. Tadinya pengen dihias pake bunga segar, tapi sang pengantin gak mau ada tambahan bunga segar lagi, katanya keramean... secara cupcake-nya sendiri udah berhias mawar... Toppernya minicake dengan hiasan patung pengantin, sengaja gak pake dummy cake karena ada acara potong kue dan suap-suapan.

Buat mawar sebanyak 100 biji lumayan bikin tangan kapalan... hehehe, tadinya deal model swirl, tapi dua hari menjelang hari H, pengantinnya telpon dan berubah minta mawar pink dan yellow. setelah jadi... ternyata bagus juga.... very romantic... cucok dengan suasana pernikahan.







Selamat Menempuh kehidupan yang baru buat Nanda dan Sigit.... semoga langgeng sampe kaken ninen....

Aneka Cake Potong

melted brownies

Beberapa minggu belakangan ini dapur mamaken kebanjiran orderan cake potong buat snack acara pernikahan, pertunangan, dll. seperti minggu yang lalu melted brownies dan vanilla cheese masing-masing 150 potong dalam ukuran 'single bite'.... meski tidak dalam arti single bite sesungguhnya... karena cake potong ini lumayan gede juga... 5 x 5 cm.

ada yang perlu snack??? call mamaken ya.... hehehe

vanilla cheese

Apricot Pudding

Puding apricot ini dipesen untuk dimasukan dalam hantaran pernikahan... requestnya mesti apricot... mungkin calon pengantinnya penggemar buah import ini. Berhubung gak nemu apricot segar, akhirnya pake yang kalengan aja.

Sayang fotonya cuma ada satu, berhubung ribet banget karena barengan dengan pesenan wedding cupcake.

Choco Praline as Wedding Souvenir

Minggu lalu mamaken dapat project yang lumayan... bikin coklat praline untuk wedding souvenir mba Nanda dan Mas Sigit. 350 box choco praline isi 3 dengan 3 macam filling yang berbeda. Sempat ketar-ketir juga karena gak nemu box isi tiga dengan jumlah sebanyak itu... udah ke toko sentosa lagi kosong.... terus ke mira... juga gak ada... akhirnya nemu di wilton fatmawati... hihihi.. kebayang gak seh... gw dari senen terus ngebut ke harmoni akhirnya baru dapat di fatmawati.... begitulah perjuangan bakul kue amatir... hiks..



Tangan lumayan keriting juga mitain 350 box kaya gini... untung ada nyokap yang bisa diperbantukan... hehehe... tadinya minta asisten dirumah yang mitain, tapina hasilnya kurang rapih.. daripada ntar dikomplen customer... mendingan dipitain sendiri..




Tiga praline dengan 3 macam filling yang berbeda.... yang heart shape kiri isinya ganache strawberry, tengah white chocolate with choco ganache sedangkan yang heart shape kanan dengan lemon filling yang asem-asem seger...
Bentuk dan isi praline serta warna pita sesuai request calon pengantin.

Happy wedding ya Nanda & Sigit... may Allah will bless your marriage life....
Thank you for choosing mamaken as part of your greatest moment.

Brownies Kukus Choco Cheese

Kalau yang ini.... best sellernya mamaken neh.... brownies kukus coklat dengan filling coklat cair ditengahnya dan taburan cheese flakes yang teubelll... sekarang makin banyak yang pesen sebagai cake ultah.... lebih ekonomis..

Berminat?? only Rp. 100.000/loyang diameter 20 cm plus tambahan accecories birthday dan chocolate modelling seperti ini dan... pita cantik untuk kemasannya.

Oya, juga cucok untuk cake baby shower atau cake baby satu bulanan... tinggal ditambahin accecories babynya.... cake lezat siap diantar... qiqiqi

White and Choco Crunch Truffle

white crunch truffle in tin

White and Choco Crunch truffle... resep asli original dari otakku sendiri hehehe.. dulu iseng coba-coba bikin buat alternatif bekal sekolah daryl, ternyata banyak yang suka dan pesen buat goody bag ultah anak-anak. Bahkan waktu lebaran kemarin juga dimasukan dalam item dagangan kue kering mamaken, dan laku hampir 200 toples.... hihihi

choco crunch truffle in tin

choco crunch truffle for goody bag

Bikinnya simple... coco crunch diguyur campuran coklat cair dan whip cream... buat yang white crunch pake coklat putih sedangkan yang choco pake milk cooking chocolate... trus atasnya ditaburin trimit biar gak polos-polos amat... dijamin anak-anak gak bakalan nolak deh bila dibekalin crunch truffle ini.

white crunch truffle for goody bag

Kalau yang ini dipesen buat isian goody bag ultah... daripada bosen chocolate praline mulu, si crunch truffle ini bisa dijadikan kejutan yang menyenangkan dalam kotak goody bag si kecil...

ayo... pada dicoba bikin... kalau malas pesyen aja di mamaken....

Price :

- @ Rp. 7500/pouch isi 4 truffle dikemas dengan plastik kaca plus pita min order 20 pouch

- @ Rp. 55.000/tin lk 400 gram, min order 2 tins.

Mini Fruit Pie

Udah lama banget ga bikin yang kayak ginian... tiba-tiba ada yang pesen 300 biji mini fruit pie buat snack acara pernikahan. Jadi inget widya sandy yang sekarang udah jadi bos di oriflame... secara resep mini fruit pie yang gw pake berdagang ini dapat dari doi.... hihihi... widyaaaaa... apa kabar bu?? udah betelor belon???

enjoy the pics...

Rosemary Layer Cake

Namanya keren amat ya... tapi ini bukan aku yang ngasih nama... emang dari sononya namanya begitu. Cake puding rosemary... begitu kadang orang suka menyebutnya... puding busa strawberry dengan lapisan cake coklat di dalamnya, ditambah topping buah-buahan segar sebagai center piece-nya.

dulu di cooking club yang aku ikuti pernah rame dibahas mengenai cake puding ini, dan aku pernah share resepnya disana. ntar aku posting resepnya disini deh, sekalian foto step by step pembuatannya.

Oya, rosemary layer cake ini dipesan sebagai salah satu cake hantaran perkawinan.

Ultraman Cake for Azriel

Hmmh.... blog ini masih ada pengunjungnya ga seh... hhihi habis lama banget ga di update. ownernya lagi males posting-posting neh, belum lagi koneksi ke blogger juga sering error... (alasaaan....). Berhubung tabungan foto-foto udah numpuk, ditambah juga temen-temen yang pesen juga ada yang nanya, kok foto cakenya ga nongol-nongol di blog dan ada yang lebih sadis lagi bilang... blog loe udah tutup yak??? hihihi....

Mamaken masih eksis... orderan cake masih lancar.... terima kasih atas kepercayaanya pada mamaken ya... silahkan diintip cake berikut ini...

Birthday cake Ultraman buat Azriel di Tebet... dengan ukuran yang lumayan gede 30 x 3o cm, seperti biasa pake moist sponge chocolate-nya mamaken yang empuk dan yummy... plus butter cream yang light dan fluffy karena campuran whip cream di dalamnya.... psst... banyak yang bilang butter creamnya mamaken ini kalau dimasukin kulkas rasanya kaya es krim...

Happy Birthday Azriel sayang... be a nice kid ya nak.

Baby One Month Cake for Cynthia

Baby one month cake buat baby Cynthia ini seperti biasa menggunakan Choco Cheese Browkus yang udah jadi 'trade mark' mamaken. Tapi kali ini ada yang sedikit berbeda... penambahan dua butir telur merah di kiri dan kanan boneka baby... kata sang bunda ini sesuai budaya leluhur mereka yang melambangkan keberuntungan....

anyway... agak sedikit hectic juga waktu bikin order ini, karena sang bunda request ukuran yang lebih besar dari mini browkus yang biasanya dibuat oleh mamaken untuk cake one month baby. Terpaksa lari dulu ke Mayestik beli tambahan loyang, secara stock loyang 20 cm punyaku cuma ada 3 biji, mana keburu buat nyelesaiin 80 box cake.... hehehe.. lumayan, itung-itung nambah investasi loyang...

Welcome to this wonderful world dear Cynthia.... be a good child ya nak...

Klappertaart

Klappertaart... dessert klasik khas Kawanua ini teteup banyak yang meminati ditengah serbuan aneka dessert ala western.

Pertama kali belajar bikin Klappertaart dari Reeta temen jaman kuliah dulu yang asli Kawanua... sampai sekarangpun Klappertaart Mamaken tetap pake resep yang dulu dicatetin Reeta... Ooiii Reeta.... gimana ngana pe kabar sakarang jo??

Oya, klappertaart ini pesenan Mbak Yayuk di Bekasi yang merupakan penggemar fanatik Klappertaart Mamaken... seingatku dari dulu sampai sekarang kalau pesen kue pasti yang dipesen klappertaart. Sabtu kemarin telepon, pesen klappertaart 5 loyang buat diambil senin pagi. minta dibanyakin kelapa mudanya, banyakin kismisnya, tapi gak mau pake kenari... hihihi



Lembutnya custard berpadu gurihnya kelapa muda dan legitnya kismis hhmm... kebayang kan nikmatnya?? belum lagi taburan kayu manis bubuk yang membuat dessert ini terasa "Indonesia" sekali...

Tiramisu

Pesanan mba Ona di Wamena lagi nih....

minta dikirimin tiramisu buat ponakannya yang ultah di Jakarta... oya, btw tiramisu-nya mamaken ini adalah komoditi yang pertama kali di perdagangkan waktu pertama kalinya online store mamaken dibuka years ago....

menggunakan resep tiramisu yang kudapat dari seorang teman yang menikah dengan 'bule italia' sehingga rasanya bener-bener original italiano... meski beberapa bahan ada yang di korupsi alias di skip demi alasan kehalalan, tapi tak mengurangi kelezatannya...

Moist sponge coklat dengan sirup kopi sebagai base.... keju mascarpone yang legit, krim yang yummy plus taburan coklat bubuk, gak ketinggalan pagar coklat yang udah jadi 'trade mark' cake buatan mamaken, kali ini dipakein pita pink... sweet seperti Stevanny yang berultah...

Happy Belated Birthday dear Stevanny... May God Bless You....

Mba Ona... thanks ya...

Death by Chocolate Cake dengan Pagar Polkadot

Haiii...... semua.....

sudah lama sekali blog-nya mamaken gak di up-date... hihihi... yang empunya lagi punya kesibukan baru.... akhir-akhir ini dapurnya mamaken nambah 'menu' baru... sering diundang untuk kids cooking class di sekolah-sekolah. Biasanya materi yang di request menghias cupcake, bikin fancy kukis dan praline. ternyata ngajarin anak-anak bikin kue itu mengasyikan lho... full of fun dan mereka gampang sekali nyerap ilmu yang diajarkan... meskipun gurunya bukan master of chef... hihihi...

Orderan jalan terus... tapi upload foto di blog neh yang maleeesss banget.... secara kalau udah malam bawaannya nguap mulu.... akhirnya dengan tekad yang dibulat-bulatin.... satu persatu tabungan foto-foto akan segera di entry disini.... mohon maaf buat teman-teman yang udah pesen tapi fotonya gak nongol-nongol.... sabar ya... pasti deh semuanya kebagian di pajang....



Death by Chocolate Cake ini pesenan mba Ona di Wamena, Irian... mba Ona ini customer setianya mamaken... dalam setahun bisa order cake beberapa kali buat dikirim ke teman-teman atau kerabatnya....

Kali ini pesennya cuma pengen cake dengan rasa coklat yang dashyat dengan decor yang elegant... buat dikirim ke temannya di Jakarta Pusat. Akhirnya aku pilihkan cake coklat yang 'mematikan'..... hihihi sereem banget ya.... tiga lapis moist sponge coklat, dua lapis coklat ganache dengan parutan coklat sebagai fillingnya ditutup dengan siraman ganache cair. Decornya dengan coklat modelling berbentuk bunga mawar putih plus pagar coklat dengan motif polkadot..... sederhana namun elegant...



Happy Birthday buat ibu Margareth Korwa.... May God Bless You... semoga suka dengan kuenya... buat mba Ona di Wamena sana, thanks ya for the order...

Choco Flakes Mini Browkus

udah lamaaa sekaleee.... rasanya nggak posting disini neh... habis gimana?? bukannya dapur gak ngebul atau orderan macet... tapina yang diorder itu-itu mulu.... mini browkus buat one month baby, selamatan, dll... takutnya ntar para pengunjung pada bosen ngeliat cakenya kok itu-itu lagi.... hehehe..

Choco flakes mini browkus ini dipesen buat goody bag aqiqah, two layers of moist choco browkus dengan filling coklat cair plus serutan coklat sebagai toppingnya.. biar lebih colorful ditambahin choco chip warna-warni.

enjoy the pics...

belum sempat dipitain... udah keburu dijepret-jepret...

Fruit Cake

Fruit Cake andalan mamaken ini resepnya aku dapat dari bosku yang orang Inggeris. ceritanya ini resep favorit keluarganya dan selalu hadir di meja makan saat Christmas Eve... waktu tahu aku punya online cake shop, doi membagi resep turun temurun keluarganya itu buat nambahin item dagangan mamaken cakery katanya... terbukti dengan menggunakn resep itu, fruit cake menjadi cake yang paling diminati oleh customer mamaken saat natal kemarin.

menurutku ini resep fruit cake paling ueenak dan cocok di lidahku... secara kadang fruit cake lain yang pernah ku coba 'taste-nya' suka rada-rada aneh. Beberapa bagian dari resep ada yang kuubah atau skip... seperti pemakaian rum, dalam resep aslinya mix fruit direndam dulu semalaman dengan rum, sehingga si mix fruit jadi lebih lembab dan enak. tapi demi alasan ke halalan, penggunaan rum aku ganti dengan apple juice dalam jumlah yang sama.





Silahkan diintip resepnya....

Fruit Cake Mamaken

Bahan :

200 gr margarine
100 gr gula castor
50 gr gula palem
4 btr telur utuh + 1 kuning telur
225 gr terigu
25 gr susu bubuk
1 sdt BP
50 ml madu
100 ml apple juice
100 gr mixed fruit
50 gr almond slice

taburan :
50 gr mixed fruit
25 gr almond slice

Cara Membuat :

- Rendam mixed fruit dengan 100 ml apple juice semalaman
- Campur terigu, susu bubuk dan BP aduk rata
- Kocok Margarine, gula castor, gula palem sampai lembut. tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu... inget yang terakhir masuk terigu yak.. kemudian masukan madu, aduk rata.
- Tambahkan mixed fruid dan almond, aduk rata.
- Tuang ke loyang yang sudah dipoles margarine, tabur dengan bahan taburan.
- Panggang lk 35 menit dengan suhu 175C


Ps... kalau yang aku bikin ini gak pake almond, secara yang pesen gak suka ada kacang-kacangan di kuenya... hihihi